맛있는 고기와
사람들의 미소와 만날 수 있는
지역에서 가장 사랑받는 가게.

맛있는 고기와
사람들의 미소와 만날 수 있는
지역에서 가장 사랑받는 가게.

맛있는 고기와
사람들의 미소와 만날 수 있는
지역에서 가장 사랑받는 가게.

맛있는 고기와
사람들의 미소와 만날 수 있는
지역에서 가장 사랑받는 가게.

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스미조만의 3가지 고집

  • 고기에 대한 고집, 돗토리 와규

    스미조에서는 올레인 55 도하쿠 소고기(東伯牛)를 주로 사용하고 있습니다.
    돗토리 와규는, 와규 일본 제1위에 빛나는 ‘게타카고(気高号)’의 손자에 해당하는, 전국의 유명한 와규의 시초라 할 수 있습니다.
    돗토리 와규의 맛은, 와규 산지로서의 전통과 수질이 뛰어난 풍토,
    그리고 농가의 엄선된 비육 기술에 있습니다.
    소고기 맛을 좌우하는 올레인산의 배합이 풍부하며, 입 안에서 녹는 식감과 풍미가 일품입니다. 꼭 한번 드셔 보시기 바랍니다.

  • 숯에 대한 고집, 숯불

    스미조에서는 니시키요스미(綿生炭)라고 하는 가와하라(주) 니시키요 연료에서 만든 숯을 사용하고 있습니다.
    돗토리가 자랑하는 가공탄 개발의 선구자적인 기업입니다.
    고급 요리점 등에서 사용되는 이 숯은 연기가 적고 품질이 뛰어납니다.
    스미조의 숯불구이의 맛은 숯불과 흙으로 만든 화로에서 발생하는 원적외선 효과,
    그리고 육즙이 숯불에 떨어짐으로써 발생하는 연기의 훈제 효과에 의해 가장 맛있게 완성됩니다.

  • 소스에 대한 고집, 배가 들어 간 소스

    스미조의 고기를 찍어 먹는 소스는 가게에서 직접 만듭니다.
    돗토리현산 20세기 배를 가득 넣어 과일 향이 짙은 소스는 고기와 잘 어울립니다.
    그리고 배에 들어 있는 효소는 고기를 부드럽게 해주는 효과도 있어서 보다 맛있게 드실 수 있습니다.

스미조가 자신 있게 선보이는 추천 메뉴

  • 희귀 부위만을 모은 7종 세트

    추천 메뉴①

    희귀 부위만을 모은 7종 세트

    돗토리 와규의 희귀 부위만을 모은 고급스런 한 접시. 고추냉이와 흰간장에 찍어 깔끔하게 고기 본연의 맛을 맛보세요!!

  • 스미조 육회

    추천 메뉴②

    스미조 육회

    생고기 취급 허가점 면허를 가지고 있는 스미조이기 때문에 제공해 드릴 수 있는 와규 생고기 육회. 달걀과 특제 소스 양념으로 입에 넣는 순간 녹아 내립니다!

  • 우니쿠 초밥

    추천 메뉴③

    우니쿠 초밥

    성게알×고기 초밥. 기적에 가까운 최고의 하모니를 절대 놓치지 마세요!!

  • 니쿠 케이크

    추천 메뉴④

    니쿠 케이크

    경사스런 날에는 역시 소고기 숯불구이. 스미조에서는 이런 메뉴로 경사스런 날을 함께 축하하고 싶다!! 하는 어떤 모임이라도 맡겨만 주십시오.
    *예약시 말씀해 주십시오

  • 곱창이 엄청 신선함

    추천 메뉴⑤

    곱창이 엄청 신선함

    신선도가 생명 ! 신선함을 고집한 싱싱한 곱창. 달고 입에서 살살 녹아요 !!

기타 메뉴는 여기로

교통 기관

차로 오시는 분
돗토리역에서 차로 3분.
돗토리 I.C에서 차로 3분.
돗토리 코난 공항에서 차로 15분.

炭火焼肉・炭蔵

tel.0857-30-7029

웹 예약은 여기로