炭藏的三大堅持
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對肉品的堅持——鳥取和牛
炭藏主要選用Olein 55及東伯牛。
鳥取和牛是榮獲日本和牛第一名「氣高號」的後代品種，為全國和牛品牌的始祖。
鳥取和牛的美味源自於和牛產地的傳統、當地得天獨厚的優質水源，及畜牧農場主人堅持講究的肥育技術。
高比例油酸，入口即化、美味絕倫。 請您務必一嚐。 -
對炭的堅持——嚴選炭火
炭藏特選川原(股)公司以綿花為燃料製作的綿生炭。
是鳥取引以為傲的加工炭開發先趨企業。
許多高級日式餐廳使用的綿生炭，不易起煙品質佳。
炭藏的炭火燒肉，經炭火和硅藻土產生的遠紅外線效果，和肉汁滴在炭上產生的煙燻效果，打造極緻美味的燒肉。 -
對醬汁的堅持——自製梨子醬汁
炭藏所有醬汁皆為自製。
大量使用鳥取縣產20世紀梨製成的果香醬汁，搭配燒肉最是絕配。
此外，梨子富含的酵素具有軟化肉質的效果，可使肉質口感更加美味。
